花甲汤怎么做才香 怎么做花甲汤才香
1、材料：新鲜花甲500克 ， 冬瓜500克 ， 葱2根 ， 香菜1棵 ， 姜数片 ， 清水4-5碗 ， 料酒 ， 盐 。
2、花甲买回家后 ， 放进盛了清水的的盘子里养着 ， 煮的时候再清洗几遍 ， 把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净、最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水、回来就用那个水养花甲 ， 可以养久一点 ， 让花甲把泥吐得更干净 。
3、冬瓜去皮切成江薄皮 ， 葱 ， 香菜切粒 。
4、往锅里注入4-5碗清水 ， 放几片姜 ， 水烧开后 ， 把洗干净的花甲放进锅里 ， 倒点油 ， 等水再次烧开后 ， 花甲也开始张口了 ， 这时倒点料酒和盐 ， 把一半葱花 ， 香菜粒洒进锅里 ， 马上把花甲捞起 。
【花甲汤怎么做才香 怎么做花甲汤才香】5、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里 ， 继续煮沸 ， 冬瓜快熟时 ， 把花甲倒进同煮 ， 这时尝下味 ， 如果味道不够 ， 可再加点盐 ， 把剩下的葱花 ， 香菜粒放进锅里 ， 即可把汤盛起 。
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