松花鸡爪怎么做好吃 松花鸡爪做法
1、准备鸡爪若干 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 洋葱 ， 芹菜 ， 红辣椒 ， 鱼露 ， 酱油 ， 蚝油 ， 老抽 ， 砂糖 ， 醋 ， 麻油 ， 盐等食材 。
2、需要将鸡爪的指甲剪掉 ， 然后在将它洗干净 ， 切成两半 ， 这样吃起来更方便一些 。再将姜切片 ， 蒜拍散 ， 葱切段 ， 红辣椒一分为二 。
【松花鸡爪怎么做好吃 松花鸡爪做法】3、准备好锅 ， 在锅里加入适量的清水 ， 放入鸡爪 ， 加入适量的姜片和料酒 ， 等到煮开以后 ， 我们再用小火煮10分钟左右 ， 这样做出来的鸡爪是不会硬也不会软 。接下来将洋葱洗净后切块 ， 然后把所有的辅料放入一个大容器中 ， 用筷子或者是擀面杖之类的东西敲一敲 ， 让它们尽量的流出一些汤汁 ， 能够能快的出味道 。
4、这样再将辅料搅拌一下 ， 接着在放入适量的鱼露 ， 酱油 ， 蚝油 ， 老抽 ， 砂糖 ， 盐 ， 麻油 ， 醋等食材 。用筷子再次搅拌 ， 等到鸡爪煮好以后 ， 捞出来 ， 然后用流动的水将鸡爪冲洗一遍 ， 去除一下浮沫 ， 接着放入冰水中浸泡一会 ， 这样做出来的鸡爪十分的脆 。
5、浸泡好以后将鸡爪放入容器中 ， 再里面加入适量的冰水 ， 这时候再加入一点盐 ， 让它更好的入味 。放入冰箱腌制一天左右就能够享受美食了 。接下来再教大家做一道麻辣鸡爪 。需要鸡爪若干 ， 干辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 茴香 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 孜然粉 ， 糖 ， 桂皮 ， 八角等食材 。然后将鸡爪处理干净后放入温水中浸泡一会 ， 取出来后同样将鸡爪一分为二 ， 将生姜切片 ， 大蒜切大片 。这样就能够下锅了 。
6、热锅后倒油 ， 油到5成热的时候 ， 放入大蒜和姜片 ， 炒出香味来 ， 然后放入干辣椒 ， 用小火炒 ， 加入适量的清水 ， 可以适量的多一点 。煮一会后加入生抽 ， 要多一些 ， 适量的孜然粉 ， 以及十三香 ， 半勺老抽 ， 少许的盐和白糖 。将锅里的食材搅拌均匀后就能够放入鸡爪了 ， 在放进锅里之前要将鸡爪沥干水分 。然后先用大火将锅里的食材煮沸 ， 等到鸡爪被煮开以后我们再用小火煮 ， 最后放入少许的蒜苔 ， 这样让它慢慢收汁就可以了 。等到汤汁收好以后就能关火出锅了 。
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