常山县美食
【常山县美食】常山县美食有球川雪片糕、球川豆腐、常山醅糕、常山贡面、芳村狗肉、常山烤饼、油炸粿臭豆腐夹饼、常山粉干等 。
1、球川雪片糕：是浙江省衢州市常山县球川镇的特产 ， 其片如薄纸 ， 色白如雪 ， 入口即化 ， 甜度适中 ， 唇齿留香 。
2、球川豆腐：工艺独特 ， 有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等10多个品种 。
3、常山醅糕：蒸熟即可食 ， 口感绵软 ， 味道独特 。把蒸好的醅糕再度下锅 ， 以菜油煎成两面焦黄 ， 吃起来外脆内柔 ， 香味可口 。
4、常山贡面：常山贡面又称索面 ， 是浙江常山传统的特色名吃 ， 细腻爽滑 ， 唇齿留香 ， 属于贡品 。贡面都是纯手工加工 ， 一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序 ， 逐步做成白如银、细如丝的贡面 。
5、芳村狗肉：狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳 。又辣又麻又香 ， 让人流连忘返 ， 回味无穷 。
6、常山烤饼：烤饼的皮焦黄且薄 ， 香脆带着嚼劲 ， 附着梅干菜 ， 内里就是厚厚的酱肉 ， 馅儿是特别腌制的 ， 又咸又辣 。
7、油炸粿臭豆腐夹饼：山油炸果是将腌菜、萝卜丝、笋干丁等为馅料 ， 面粉调制成面糊 ， 然后将油锅烧热 ， 在倒圆台形的铁勺内盛上面糊 ， 半浸入热油中炸一下再将中间的面糊倒去 ， 只剩下勺子内壁已形成的面制的壳 。
8、常山粉干：常山粉干质地柔韧 ， 富有弹性 ， 水煮不糊汤 ， 干炒不易断 ， 配以各种配菜或汤料进行汤煮或干炒 ， 爽滑入味 ， 是大多数人喜爱吃的食物之一 。
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