蒸莲藕做法步骤 蒸莲藕的烹饪方法
【蒸莲藕做法步骤 蒸莲藕的烹饪方法】1、食材：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量 。
2、莲藕洗净 ， 刮去外皮 ， 以刀面拍碎 ， 再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕 ， 以免发黑）；
3、卤猪肉切成小丁；
4、将藕、肉拌在一起 ， 同盛入一瓷盘中 ， 熟猪油（25克）化开 ， 倒入盛藕料的碟中 ， 加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀 ， 倒在小圆格子蒸笼中 ， 上旺火沸水锅蒸约25分钟 ， 翻扣入盘里；
5、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁 ， 淋入藕内 。
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