怎么做风靡武汉街头小吃财鱼面好吃？学做风靡武汉街头小吃财鱼面需要哪些食材？为您提供风靡武汉街头小吃财鱼面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的风靡武汉街头小吃财鱼面 。
湖北潜江油焖大虾风靡全国，同样也是一道来自潜江的美食—财鱼面，现在也成为武汉街头一道亮丽的风景 。湖北人的餐桌上，大多是围着水产品转，湖北千湖之省，鱼米之乡，水产品丰富 。财鱼（武汉俗称），也名黑鱼，不仅味道鲜美，而且财鱼汤还能治疗各种痔疮、风气、去水肿，富含蛋白质，非常合适养生 。
火爆武汉的财鱼面，特色在于鲜活，现杀现烹饪，保证味道鲜美且原汁原味，鲜嫩的鱼片，多种的配料，筋斗的面条，再配上一碗鲜美的鱼汤，这滋味只有吃的人才能体会到 。不仅营养丰富，而且有荤有素，有汤有面，真的让人吃的很满足 。
其实这道小吃在家里自己也能做，菜市场买条活鱼，还可以让老板帮助宰杀，省去自动动手的烦劳 。回来后只需片成薄片，用盐、蛋清等腌制入味 。而剩下的鱼骨和鱼头用油煎，加入少许姜片、花椒的等大料帮助去腥；再冲入开水炖煮出奶白的汤来，最后过滤掉里面的杂质，这鲜美的财鱼汤就做好了 。在做财鱼汤时，另一边炉灶也不要闲着，边煮面，面只需煮到八成熟，捞出放入碗中 。最后在滚烫的财鱼汤中将鱼片和配菜烫熟，一起倒入面条中，鱼汤浸熟面条且入味的同时保持面条的筋斗 。
吃着自己做的财鱼面，好爽呀 。。。
风靡武汉街头小吃财鱼面的食材： 面条 财鱼（黑鱼）红萝卜 香菜 鸡蛋 姜片 花椒 干辣椒 料酒 胡椒粉 油盐
风靡武汉街头小吃财鱼面的做法： 1. 准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制； 2. 被踢下来的鱼肉斜切成薄皮； 3. 鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清，抓拌均匀腌制一下；4. 烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；5. 两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水；6. 盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；
7. 将财鱼汤过滤到杂质； 8. 再加入盐和胡椒粉调味； 9 同时起另外一个锅，烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入； 10 当面煮到八成熟时捞出放入碗中； 11. 煮沸的鱼汤中下入鱼片； 12. 当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤；
13.这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成了；
14. 拌均匀后，开动了 。
小贴士：
1. 财鱼汤面讲究的在于汤鲜味美，所以选择鲜活的财鱼宰杀后用鱼骨熬汤，片下来的鱼片腌制好一片片放入；
2. 注意熬鱼汤时先将鱼煎至一下，再冲入开水，这样可以尽快的熬出浓稠的白汤来；注意最后吃的时候要将鱼骨过滤，只留下汤；
3. 下面条时在开始中加入点盐能使面条更筋斗，面条只需煮到八成水，要用热汤将其最后烫熟；
4. 下鱼片时最好一片片放入，防止粘连，鱼片煮到变色后即可；同时可以加入点自己喜欢的青菜一起在鱼汤中烫熟 。
【风靡武汉街头小吃财鱼面的做法（家常菜）】
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