腌甜酸菜的方法和步骤 怎么腌甜酸菜
1、先将白菜去掉老叶再洗干净 ， 小一点的则可以整棵腌 ， 如果较大的话 ， 则要一切两半 。
2、将白菜放在烈日下暴晒3-4天 ， 见其变软就可以了 ， 锅内加水烧沸 ， 放入白菜汆烫3分钟 ， 捞出凉透 。
【腌甜酸菜的方法和步骤 怎么腌甜酸菜】3、将白菜层层交错的放入腌缸内 ， 撒点盐 ， 再灌入凉白开 ， 或者淘米水 ， 水面要没过白菜 。
4、上面压上重物 ， 用塑料膜封好 ， 放置在15度以下的地方 ， 差不多20天左右就可以了 。
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