猪大肠配方与制作方法 猪大肠的做法
1、材料：猪大肠一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、姜片3片、蒜头1颗、盐适量、糖适量、酱油一小勺 。
2、酸菜放入盆中 ， 浸泡一个小时 ， 猪大肠反过来 ， 撕去白色脂肪 ， 撕干净 ， 然后用生粉和盐用力搓 ， 大概一分钟 ， 然后洗干净 ， 再反过来 ， 重复用生粉和盐搓的步骤 ， 两面都洗到不滑手以后 ， 倒入白醋 ， 浸泡半个小时 。再取出洗干净 。
3、酸菜与猪大肠浸泡好后 ， 切成小段 ， 泡椒切成小圈 ， 姜切粗丝 ， 蒜头剥皮 ， 全部待用 。
4、煮一锅开水 ， 倒入猪肠 ， 汆烫一分钟后捞出 ， 沥干水备用 。
5、锅内倒油 ， 等油开始冒烟的时候转小火 。
6、把汆烫好的猪大肠稍微炸一下 。
7、倒出多余的油 ， 留下一点点底油 ， 放入蒜头和姜片 ， 爆香它 ， 然后捞出丢弃 。
8、加入泡椒圈 ， 炒出香味 。
9、倒入炸好的猪大肠 ， 翻炒片刻 。
10、加入酸菜一起翻炒 。
11、加入开水 ， 焖焗大概三分钟左右 。
【猪大肠配方与制作方法 猪大肠的做法】12、加入盐适量 ， 糖适量 ， 酱油一小勺 ， 然后拌匀即可 。
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