有谁懂做横沥汤粉的怎么做
【有谁懂做横沥汤粉的怎么做】1、 做之前用一个晚上将米浸湿 。
2、 早上将前一晚浸的米磨成米浆 。
3、 倒米浆在平蒸盘上，摊平 。
4、 放进蒸炉里蒸3-4分钟 。
5、 撕下来切成条 。
注意：汤料要蒸熟 。先用焗炉把大地鱼干焗香备用，再把它用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料川水，把血渍不干净的烚净 。放入有八成水的大汤罉里，先用大火煮开，再用慢火煎熬 。不可用大火，否则汤水会混浊 。另外可以自己决定是否放味精 。
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