黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良 。炖4小时即可 。
瓦罐
南方民间最古朴的煲汤工具，煨出来的汤比一般砂锅都要香 。尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中，即使是最挑剔的嗅觉也会得到惊喜 。
鲜美的营养高汤，帮你抚平日晒引起的皱纹 。
美容POINT--香菇
香菇富含多种氨基酸和维生素，并且含有普通蔬菜缺乏的麦淄醇，延缓衰老的同时，还能软化老废的角质层，改善因日晒引起的肌肤老化 。
【润肤汤水秘方大公开（营养常识）】瓷釉砂锅
瓷釉砂锅的外壳因上了釉而光滑漂亮 。别小看这层釉，它不但能起到美化砂锅的作用，还能增强砂锅的密封性，让砂锅在煲汤过程中将美味完全保留在“腹”中 。
煲汤原料
猪手350克、黄豆100克、香葱10克、盐适量、鸡精适量、党参10克、米酒少量
制作过程
①需将黄豆提前浸泡3小时 。
②猪手洗净后，切成大小适中的块待用 。
③将洗净的猪手放入沸水中，过水5秒后捞出 。
④倒掉沸水，将猪手、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖4小时即可 。
黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良 。
浓郁的滑嫩口感，帮助缓解肌肤的早期皱纹 。
美容POINT-鲫鱼
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
煲汤原料
鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作过程
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用 。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味 。
③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟 。
④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳 。
蛋奶粉在菜场能买到 。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择 。
煲汤一宝 电饭煲
绝对是实用又好用的典范 。用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感 。尤其对想要漂亮的懒美眉而言，这款汤“宝”可是省时又省事的上上之选
美容POINT-冬瓜
冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果 。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑 。
煲汤原料
冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程
①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用 。
②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸 。
③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮 。
④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可 。
捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性 。保持其形状，使肉丸不易被煮碎 。
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