巧克力千层配方窍门 巧克力千层如何做
1、食材：低筋面粉240克 ， 糖粉30克 ， 可可粉20克 ， 盐3克 ， 鸡蛋4个 ， 牛奶500克 ， 黄油50克 ， 淡奶油500克 ， 糖粉50克 ， 可可粉5克 ， 香草精适量 。
2、把低筋面粉 ， 可可粉 ， 糖粉 ， 盐混在一起备用 。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内 。
3、把粉末筛入牛奶和鸡蛋的混合物中 ， 边筛边搅拌 。
4、混合后 ， 将巧克力面糊过滤到另一个容器中 。
5、在水中融化黄油 ， 稍微冷却 ， 倒入面糊 ， 边倒边搅拌 。
6、面糊吃完了 ， 放在冰箱里一个小时 。
7、（一小时后）取出巧克力面糊 ， 在每次舀面糊之前把它搅拌均匀 。
8、不粘锅预热 ， 锅越好 ， 成功率越高 ， 火小 。用2/3勺面糊做一块薄饼 。
9、在旁边准备一条冷毛巾 ， 冷却锅底 ， 用橡皮铲舀起kori蛋糕 ， 放在一边冷却 。
10、香肠蛋糕的厚度一定要均匀 ， 否则会影响口感 。你可以做6或7片放在冰箱里冷却 。
【巧克力千层配方窍门 巧克力千层如何做】11、所有的可丽蛋糕都做好了 。把冷却后的kori蛋糕叠在一起 。找一个同样大小的盘子 ， 按在上面 。用小刀把周围不平整的边缘切下来 。
12、做奶油馅 。将糖粉、可可粉和香草精混合 ， 倒入淡奶油 ， 用电搅拌器打匀 。用小钩子把奶油打到勺子上 。
13、先铺一层绉纱 ， 再铺一层奶油 ， 再铺一层绉纱 ， 奶油要均匀涂抹 ， 但不要太多 ， 大约20层左右 。涂膜后 ， 用保鲜膜包好 ， 压盘冷藏3小时以上 。
14、取出冷冻蛋糕 ， 撒上可可粉 。
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