汉堡怎么做不硬 汉堡这样做好吃不硬
1、食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量 。
将牛肉剁成泥 ， 洋葱洗净切成末 ， 待用 。
2、然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖 ， 把它们和成面团 ， 饧发一会就下 。
3、将面包改良剂2克用热水化开 ， 加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀 。
【汉堡怎么做不硬 汉堡这样做好吃不硬】4、当饧发的面团发酵到原来的2倍时 ， 把所有的面团为放到一起 ， 揉匀揉透 ， 再进行第二次发酵 。
5、将第二次发酵好的面团分成小剂 ， 搓圆饧约10分钟 ， 再搓一遍 ， 放入烤盘进行饧发 ， 待体积发至原来的2倍时 ， 刷上蛋液 ， 撒上芝麻 。
6、烤炉温度到190度时 ， 将坯料放进炉 ， 烤约8分钟左右 ， 用手按弹起 ， 表面呈红色时出炉 。
7、用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀 ， 煎成牛肉饼 。
8、待面包完全的冷却之后 ， 再用刀拦腰把它切开 ， 夹入牛肉饼和两片番茄 ， 即可食用 ， 很美味 。
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