营养美味 味噌豚鱼的做法(家常菜)

怎么做营养美味 味噌豚鱼好吃?学做营养美味 味噌豚鱼需要哪些食材?为您提供营养美味 味噌豚鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的营养美味 味噌豚鱼 。
豚鱼,东方活鳍豚,就这样被我扒拉了出来 。这鱼,朋友分两次各送了我两条 。对这珍贵的鱼,我却不敢吃它 。心理上不敢吃 。因为这鱼,是河豚一个品种,是我们当地沿海养殖的,并通过独有的技术完全脱毒并通过国家认证,允许生产并全部出口日本和韩国的 。我之前曾做过一条,用紫苏炖了它,汤汁凝白,因为鱼皮富含胶质,鱼汤竟然在放置后自然凝结 。瞬间做出决定,用赤味噌来与它结合,尝试一下味噌豚鱼 。


做法不复杂,这鱼的头特大,接近一尺长的鱼,去了头,也就切成了这么几段 。因为这鱼皮上有许多类似于小刺的疙瘩,吃起来划舌,摸起来拉手,所以,我又将鱼皮给扒了下来 。不能浪费,将鱼皮和鱼头单独煮了一锅汤 。
营养美味 味噌豚鱼的食材: 东方活鳍豚1条 赤味噌2勺 红绿尖椒葱少许
营养美味 味噌豚鱼的做法:
1、准备食材
2、将鱼皮与鱼身分割开来 。
3、将鱼皮顺势撕下 。可以非常轻松的完成 。
4、将去皮的鱼切成寸段 。
5、将鱼全面用赤味噌抹匀 ,腌制三十分钟以上入味 。(时间如果再长点更入味)
6、鱼头和鱼皮,加入姜片大火煮开后转小火慢炖半个小时左右 。
7、锅中放适量油,将鱼放在锅中小火煎制 。
8、煎至鱼表层上色 。
9、将容器中腌制鱼的酱加水冲洗,与炖制的鱼头汤一起倒入煎好的鱼锅中,大火煮沸 约五分钟 。
10、转中小火不断的用勺往鱼上面浇汤汁,让鱼更好的入味约十分钟左右 。
11、取一勺赤味噌,从正在炖制的鱼锅中舀一勺汤,将赤味噌解开调匀 。
12、并将红绿椒和葱切成小末备用 。
13、将调好的味噌汤,倒入锅中 。
14、再次收汤至汤浓,关火后,撒上红绿椒和葱末 。
15、调匀即可出锅 。
豚鱼只有身上一根主骨,没有小刺 ,拿起一段,肉质紧密,啃起来,味道口感真的如啃排骨般的感觉,凉吃也并无丝毫腥气 。香浓美味,味噌烧鱼,看来靠谱 。实验成功!
小贴士
1、用味噌烧制龙利鱼,鲭鱼都是极好的,先煎后收汁,可以套用此做法 。
【营养美味 味噌豚鱼的做法(家常菜)】 2、海捕或河捕没有经过严格生产且安全认证的豚鱼,请不要食用 。

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