煮稀饭好吃方法 稀饭怎样煮更好吃
1、食材料选择
想让煮出的白稀饭好吃 ， 食材选择十分重要!白稀饭的主要食材就是大米 ， 但是大米又分为很多种 ， 有季稻和双季稻 。其中一年只出产一次的季稻最适合用来煮白稀饭 ， 特别是刚则上市的新米煮出的白稀饭特别好吃 。
【煮稀饭好吃方法 稀饭怎样煮更好吃】2、淘米要小心
在煮白稀饭时 ， 大米必须经过淘洗以后才能入锅 ， 很多人嫌麻烦就会在市场上购买那种免淘洗米 ， 其实那些免淘洗米都是经过抛光的 ， 大米表层的精华在抛光过程中会大量流失 ， 煮出的白粥口感就会比较差 。另外平时 ， 优质的大米在淘洗时不能过分用力 ， 只要做到无浮尘无杂质就可以 ， 如果反复淘洗 ， 也会让大米表层的营养成分流失 ， 会影响白稀饭的口感与营养价值 。
3、适度浸泡
平时煮白稀饭时 ， 把大米适度浸泡一下 ， 能让煮出的白稀饭口感更好! ， 如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以后 ， 很难释放出它的精华 ， 做好的稀饭就很难软糯 ， 米汤也不能粘稠 。
4、加油提味
平时煮白稀饭时 ， 可以在泡好的大米中加入适量花生油调匀 ， 尽量让每一粒大米都沾到花生油 ， 然后再入锅加清水熬制这样能让熬出的白稀饭香气诱人 ， 口感也会更加细滑 。除了这些方法以外 ， 大家煮白稀饭时火候的掌握也很重要 ， 尽量用中火把锅烧开 ， 再用小火慢慢熬 ， 这样煮出的白稀饭才会特别好吃 。
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