焖狗肉做法视频 是闽菜菜谱之一
1、将带骨狗肉切块 ， 每块约重25克；青蒜择洗干净 ， 切成长约4厘米的段；姜块捶裂；
2、辣椒去蒂、籽 ， 洗净 ， 切细丝；消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；陈皮切细粒；
3、中火烧热炒锅 ， 下狗肉炒干水分取出；倒入250毫升沸水 ， 把姜块焯约3 分钟 ， 捞起；
4、旺火烧热炒锅 ， 下油 ， 烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；随后放蒜泥、豆瓣酱、豆腐乳下锅爆炒；
5、再下姜块、青蒜、狗肉 ， 边炒边加油 ， 约炒5 分钟 ， 烹入白酒；
6、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水 ， 烧沸后转入沙锅 ， 加盖慢火焖狗肉至软烂；
【焖狗肉做法视频 是闽菜菜谱之一】7、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌 ， 备火一炉 ， 边煲边吃 。
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