八宝饭什么节时候吃 八宝饭是什么
1、八宝饭在腊八节吃 。八宝饭是汉族传统名点 ， 腊八节节日食俗 。流行于全国各地 ， 江南尤盛 。各地的配方大同小异 ， 基本上是把糯米蒸熟 ， 拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内 ， 蒸熟后再浇上糖卤汁即成 。此菜历经千年 ， 流传全国 ， 色泽鲜艳美观 ， 质软香甜 ， 为酒席上的佳肴 。
【八宝饭什么节时候吃 八宝饭是什么】2、民间认为八宝饭来源于古代的八宝图 ， 各百科全书也是采用了这种说法 。
3、早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油 ， 放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料 ， 撒上红、绿梅丝做成 。色香味美 ， 还有涵义：莲子是八宝图中的和合转化而来 ， 象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成 ， 象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体 ， 象征生活有规律 ， 平安无灾祸；红梅丝与龙门同色 ， 含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝象征长寿 。
4、后来八宝饭的用料日趋简化 ， 用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝 。后来又增添了桂花等香料 ， 寓意金（所用桂花必须是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）满堂 。
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