炒肉片的家常做法 炒肉片做法
1、先把食材准备：三百克猪肉 ， 一块小姜 ， 六十克干辣椒 ， 三瓣蒜 ， 一根葱 ， 还有适量的盐 ， 花生油 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 生粉 ， 青辣椒 。
2、先把准备的新鲜猪肉拿出来 ， 用干净水把肉洗好 ， 洗好后把水分控掉 ， 然后把准备的青葱拿出来 ， 同样的用水洗一下 ， 洗好后分切成段 ， 再把姜和蒜瓣拿出来 ， 都先去掉外皮 ， 再用水都洗干净 ， 洗好后弄一下水 ， 先把蒜瓣拿出来切末 ， 再把姜拿出来切片 ， 然后把备好的干辣椒拿出来 ， 和备切好的食物放一起待用 。
3、开始把控水的猪肉拿出来 ， 把肉放到干净的切菜板 ， 然后用刀把肉均匀的切片 ， 切好后找个干净的碗出来 ， 把备切的猪肉片放进去 ， 再把生粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 花生油适量的放进去 ， 然后用手一起拌匀 ， 放在一边开始腌制 ， 腌制个二十分钟左右 ， 然后再找个干净的碗 ， 把待用的干辣椒放进去 ， 再准备一点温水放进去 ， 把干辣椒泡个七八分钟 。
4、找个干净的锅出来 ， 开火再把油适量的倒进去 ， 等到锅热后把切好的姜和蒜 ， 放进去爆炒出香 ， 出香后把腌好的猪肉片拿出来 ， 放进热锅炒个三四分钟 ， 炒好后找个干净的碗 ， 盛到碗里备用就好了 ， 再把泡好的干辣椒拿出来 ， 把水分给控掉 。
【炒肉片的家常做法 炒肉片做法】5、找个干净的锅 ， 开火倒油进去 ， 再把干辣椒放进去炒 ， 把干辣椒爆炒出香 ， 然后再把猪肉放进去 ， 炒一会把青椒拿出来 ， 快速的洗干净分切开 ， 放进炒锅用大火一起炒 ， 炒一会把适量的盐和鸡精放进去 ， 再把生粉和适量水拌一下倒锅里 ， 然后再把葱段拿出来 ， 放进炒锅里翻炒 ， 炒熟出香味就能关火了 ， 最后把食物盛出来 ， 这个菜就完全的做好了 。
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