怎样发面又白又软 发面又白又软的方法
1、首先要在面粉上面选择中筋面粉 ， 这个面粉在市场上只要是没有特别说明的 ， 都可以说是中筋面粉；然后就是在和面的时候要温水和面 ， 水不要一次性加完 ， 而是边和面边加水 。
2、如果用上酵母进行发酵的话 ， 那么要加上一半的泡打粉 ， 面才会更好 ， 而揉面的时候如果感到粘手 ， 那么就在手上沾点水就不会再出现粘手的情况 。第一次醒面的时候要在温暖地方放置一两个小时 。
【怎样发面又白又软 发面又白又软的方法】3、在放置的时候 ， 如果挨得太近 ， 所以要刷一点油 ， 这样的话就算放的比较近距离 ， 站在一起的可能也会减少 ， 在第二次醒发的时候 ， 锅里的水烧到接近人体温度36度的样子 ， 把摆好剂子的蒸笼放上去 ， 盖上半个多小时 。
4、蒸包子的时候要确定自己蒸的包子是否熟了 ， 转成小火 ， 揭开按一下 ， 在进行决定 ， 切记不要多次揭开锅盖 。当确定包子熟了之后不要马上揭开过开 ， 要焖上一会儿 。
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