怎么做鬼针草炒鸡蛋好吃？需要哪些食材？小编提供鬼针草炒鸡蛋的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的鬼针草炒鸡蛋 。
分类：热菜，素菜，家常菜，私房菜，春季食谱
使用的厨具：炒锅
【鬼针草炒鸡蛋的做法（私家菜）】口味：原味，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：普通
三月不能错过的菜，是草也是药，嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡，消炎作用十分出色，春天不吃亏大了 。
春天是万物生发的季节，是养护肝脏的好时机，因为春属木与肝气相通，所以春季养肝再合适不过了，也是加强身体调理和防治疾病的最佳时期 。
做鬼针草炒鸡蛋所需食材：主料：鬼针草1把，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，红椒半个
鬼针草炒鸡蛋的家常做法，最正宗的鬼针草炒鸡蛋怎么做好吃
一、采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净 。
二、锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水后捞出过冷水 。
三、准备食材，红椒洗净切小块，焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用 。
四、鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒后更鲜嫩 。锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用 。
五、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软 。
六、下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀 。
七、加入盐调味 。
八、出锅装盘 。
做鬼针草炒鸡蛋的小窍门：1、煎鸡蛋时蛋液少许兑点水，可使煎出来的鸡蛋更滑嫩 。
2、鬼针草性稍寒，记住它的禁忌：孕妇忌用，畏寒者勿多用，体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症
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