虾的做法大全家常菜 虾的烹饪方法
【虾的做法大全家常菜 虾的烹饪方法】1、白灼虾 。材料：虾500克、姜片4片、香葱2根、料酒1茶匙 。做法：将虾洗净，剪去须，挑去虾线 。锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开 。水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火 。将虾捞出泡入凉水，后沥干净水 。准备好喜爱的调味料蘸来食即可 。
2、炒虾 。主料：虾500克 。辅料：大葱适量，柿子椒适量 。调料：食盐，料酒，生抽，调和油各适量 。做法：虾洗净挑筋，控干水分；起锅，油热后，爆香姜丝，放入大葱，炒出香味；放入虾快速翻炒；淋入料酒，生抽，盐，翻炒，盖上盖子，让虾在高温下，快速熟；放入辣椒，翻匀几分钟出锅 。
3、红烧虾 。材料：大虾1000克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油50克 。做法：将大虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净 。葱、姜切成片 。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成 。
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