炒肉片怎么炒嫩又好吃 炒肉片的做法是怎样的
1、需要准备的食材：新鲜胡萝卜3条、猪瘦肉少许、菜椒一个、姜、蒜少许 。
2、要像肉质嫩 ， 腌制少不了 ， 先将准备好的猪肉 ， 清洗干净 ， 然后切成小块的薄片 ， 放在碗里 ， 碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油 ， 搅拌一下 ， 放一旁腌制10分钟（沿着一个方向将猪肉搅拌均匀） 。
3、然后准备处理配菜 ， 准备胡萝卜和菜椒 ， 新鲜的胡萝卜洗干净泥土 ， 去皮切成薄片 ， 不要切得太厚 ， 太厚不容易煮熟 。在挑选胡萝卜的时候 ， 最好选那种带有叶子和泥土的 ， 一看就是很新鲜的 。
4、将彩椒洗净去籽 ， 切成薄长条 ， 灯笼椒不辣 ， 如果喜欢吃辣 ， 可以放上红红绿绿的尖椒 ， 吃起来会更加带劲有美味 。
5、炒锅洗净烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 等油温上来 ， 把姜片入锅煽香 ， 接着把腌制好的肉片倒下去翻炒 ， 因为切得薄 ， 所以翻炒几下肉片已经有快成熟了 ， 先把它装进碗里；
【炒肉片怎么炒嫩又好吃 炒肉片的做法是怎样的】6、锅中加入蒜片 ， 把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下 ， 稍微加一点水 ， 盖上盖子焖煮一下 ， 约1分钟左右 ， 最后把肉片倒进去 ， 再稍微焖煮一下 ， 放点酱油上色顺便调味 ， 起锅装盘；这样美味鲜香的胡萝卜炒肉片就做好了 。
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