简述中国饮食文化的南北差异
差别：
【简述中国饮食文化的南北差异】从主食看 ， 北方喜面南方喜米 。从菜系来看 ， 南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等 。而北方却几乎没有独立的菜系 ， 总体特点是南方饮食讲究的是精细 ， 而北方体现的是粗犷 。从菜量来看 ， 南方多数是小而精 。北方是多而粗 ， 南方一年四季蔬菜丰富 ， 北方到了冬季 ， 蔬菜少 。从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的 ， 更多的是在夏季天气炎热喝汤 ， 而北方人一年四季都喝汤 ， 但是汤是在饭后喝 ， 一般不是作为一道菜上桌 ， 而且主要在冬季喝汤 ， 觉得热乎、暖和 。从喝酒来看 ， 北方人豪爽 ， 平均酒量大于南方人 。南方生产白酒 ， 有名的贵州茅台、四川五粮液 。夏天可能南北都已啤酒为主 ， 但是冬天北方人更喜饮白酒 ， 但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒 ， 北方人大碗喝酒 ， 大口吃菜 ， 大声说话 。南方人相对精细 。
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