怎么做酸菜猪肉炖冻豆腐好吃？需要哪些食材？小编提供酸菜猪肉炖冻豆腐的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸菜猪肉炖冻豆腐 。
分类：热菜，家常菜，私房菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：酸咸，工艺：炖，耗时：十分钟，难度：普通
东北非常有名的炖菜是酸菜猪肉炖粉条，外地人来都说香，不过您吃过酸菜猪肉炖冻豆腐吗？节后没食欲就吃它，比酸菜猪肉炖粉条还好吃，冻豆腐吸足了酸菜炖猪肉的汤汁，香的不要不要的，劲道有嚼头，越嚼越香，东北人就爱这一口，我家隔三差五来一顿还是吃不够，老人孩子都爱吃 。
做酸菜猪肉炖冻豆腐所需食材：主料：酸菜1个，冻豆腐1块，猪肉适量
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，淀粉少许，小米椒1个
酸菜猪肉炖冻豆腐的家常做法，最正宗的酸菜猪肉炖冻豆腐怎么做好吃
一、这是自家腌制的酸菜，白白的，脆嫩脆嫩的 。将酸菜心掰成片反复冲洗干净 。
二、酸菜洗净横切丝，再冷水冲洗后，攥掉水分备用 。
三、猪肉切成薄片 。
四、加入料酒、生抽、少许淀粉腌制一下，这样炖出来的猪肉很鲜嫩，不比烀熟的五花肉差 。
五、冻豆腐泡水解冻，攥掉水分切块 。
六、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的猪肉翻炒，把肥肉中的油炒出来一些 。
七、加入酸菜翻炒 。
八、加入适量的水 。
九、加入冻豆腐，大火烧开，中火炖5到8分钟左右 。
十、加入盐、生抽调味，撒点小米椒拌匀，能吃辣的多撒点，我喜欢微辣的口感，记得小时候这道菜是用炭火烤焦的辣椒剪碎，那才是真的香 。
十一、出锅装盘 。
做酸菜猪肉炖冻豆腐的小窍门：1、这道菜的关键是冻豆腐，一定用卤水豆腐菜好吃，就是人们常说的北豆腐，蜂窝组织大，吸收的汤汁多，有肉的口感，比肉还香 。
2、五花肉最好用烀熟的五花肉炖，肉质软嫩，入口即化的感觉 。
3、酸菜用自家腌制酸菜最地道，没有买来的东北酸菜也好吃，注意多投洗几遍
【酸菜猪肉炖冻豆腐的做法（私家菜）】
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