农村老俗话说“正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧”是什么意思？能吃吗？
农村老俗话说“正月茵陈二月蒿 ， 三月只能当柴烧”是什么意思？能吃吗？
几月茵陈几月蒿 ， 几月只能当柴烧 ， 各地有不同的说法 ， 我们这儿一般说“三月茵陈四月蒿 ， 五月只有当柴烧” ， 这只是个大概 ， 主要是根据各地的物候来确定 ， 但所说的道理是一样的 ， 就是茵陈开春所发的幼苗时叫茵陈 ， 可以食用 ， 等到长大 ， 就长成蒿子了（所以又称白蒿、芦蒿等 ， 白蒿因其色白 ， 芦蒿因为长得较高似芦苇） ， 不可食用 。而夏季非常茂盛时 ， 药用价值也不大 ， 只能当柴草烧了 。下图的茵陈 ， 叶子就是春天刚发出来的茵陈 ， 而那些老杆 ， 就是只能当柴烧的老茵陈蒿了 。
【农村老俗话说“正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧”是什么意思？能吃吗？】
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茵陈做为一种中草药 ， 具有极高的药用价值 ， 并且富含维生素C和维生素B ， 以久含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸 ， 具有很好的益身保健功能 。所以春天多被采挖了当野菜吃 ， 做法很多 。几月茵陈 ， 就是指春天这个时期 。因为这种植物经冬不死 ， 春来因陈根而生 ， 故名因陈或茵陈 。幼苗时比较鲜嫩 ， 像大多数野菜一下 ， 采摘后经开水焯凉水浸 ， 然后可食 。随着天气暖和 ， 茵陈不再铺地而生 ， 而是长成秸秆状 ， 所以称为茵陈蒿 。作为药用 ， 一般是采用茵陈蒿 。茵陈有两个采收期 ， 一个是春夏之交时采 ， 这时候刚成蒿状 ， 秸秆不硬 ， 俗称棉茵陈 。到秋后秸秆硬化后 ， 全株入药 ， 称为"茵陈蒿" 。
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所以 ， 几月茵陈几月蒿 ， 就是根据这种植物的生长习性 ， 说明其不同阶段的用途 。如果想把茵陈当野菜吃 ， 一定要趁春天茵陈幼苗时采摘 。食用方法有很多 ， 比如凉拌茵陈 ，
将茵陈洗净焯透 ， 捞出挤干水 ， 加入精盐、味精、白糖、麻油 ， 搅拌均匀即可食用 。还可以茵陈蒿肉丝 ， 将茵陈焯水后捞出挤干水分 ， 切成小段 ， 猪肉切丝 ， 和普通炒菜一样炒食即可 。民间还有用茵陈做窝头 ， 用茵陈熬粥的 ， 也有的加上米粉做茵陈糕、团等 。在北方 ， 茵陈现在尚未露头 ， 若要采挖 ， 恐怕还得半月左右 。
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如果以茵陈入药 ， 建议咨询当地中医 ， 按方子服用 ， 因为是药三分毒 ， 一定要慎重服用 。虽然是中草药 ， 如果不按要求服用 ， 或者没有效果 ， 或者起反作用 。其他网友观点
正月茵陈(白蒿)刚出土很嫩 ， 可以釆集回来粉蒸 ， 凉拌 ， 鲜香可口 ， 二月已经成了野草白蒿了 ， 为什么?因为已经长老成了木质化不能食用了 。三月已经枯死 ， 因为因陈这种植物自然生长期只有三个月 ， 到了它的牲命终点 ， 就干枯了 ， 所以干枯了的白蒿只能拿来当柴火烧 了 。当然 ， 因陈是一味很好的中药材 ， 它不但有食用价值 ， 更重要的是有药用价值 ，
其他网友观点正月茵陈二月蒿 ， 三月只能当柴烧是什么意思？
茵陈可能很多人不清楚是什么东西 ， 其实这个东西在农村还是比较多的 。它一般是一种野生的野草 ， 在农民眼里跟杂草差不多 。为辨别 ， 下图就是 。
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茵陈本来是一种中草药 ， 它具有清热、利湿的作用 。其最主要的使用部位是其幼嫩的茎叶 ， 我们在药店里买到的茵陈就是幼嫩的茎叶经过炮制加工而得到的 ， 一般购买到的茵陈颜色为灰白色 。
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清水塘自己对于茵陈的使用还是比较多的 ， 以前帮助朋友抓药用过这个 ， 自己也用过 ， 另外再搭配党参、甘草、金钱草 ， 它们四味中药我们合称为“四味” 。其主要的作用可以去体内的旺火 。
为何说正月茵陈二月蒿 ， 三月只能当柴烧呢？
其实这句话也是有另外的说法 ， 也有说是“三月茵陈四月蒿 ， 五月只能当柴烧”的 。但不管哪种说法 ， 这都不变一个宗旨：那就是茵陈作为一味中草药 ， 只能选择在它幼嫩茎叶的时候采摘才有用 ， 过了那个期间后茵陈就长高变老了 ， 这个时候就已经失去了该有的药效了 ， 所以也就只能“当柴烧”了 。
大家应该认识这种草吧？
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