广西三月三吃什么美食 广西壮族三月三传统美食介绍
1、鸡屎藤 。
农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃 。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人 。
农历三月初三，在侨乡江门家家户户都有吃“鸡矢藤”饼的习俗 。先将其叶子洗净，与糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉团，压成饼状 。部分还会在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字 。用鸡矢藤叶做出的饼甘凉可口，别有风味，食后清热解毒 。
2、荠菜煮鸡蛋 。
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹 。”“三月三，荠菜煮鸡蛋 。”春天正是采食荠菜的季节 。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗 。汉族在这日有吃地（荠）菜煮鸡蛋的习俗 。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗 。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟 。
3、五色糯米饭 。
黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭” 。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。
传说古时候壮家村寨有个青年叫特侬，外出干活总是带着糯米饭 。而山上的猴子总是把糯米饭抢去 。有一次，特侬随手扯了枫叶驱赶猴子，却发现自己掐枫叶的手被染上了黑色 。他灵机一动，回家后把枫叶浸泡到糯米饭里蒸煮，制成了黑色糯米饭 。猴子看见一大团黑乎乎的东西，以为是毒物不敢碰 。特侬吃了黑色糯米饭，口不干不燥也不腻倦，反而觉得浑身是力 。后来，壮家人都学着特侬做黑色糯米饭，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯米饭 。
4、蒿子粑 。
三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关 。三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节” 。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病 。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗 。
做蒿子粑的蒿子，是青蒿的俗名，又名香蒿、花蒿，菊科，二年生草本植物，是一种能食用的野生天然植物 。春天，轻风和煦、万物复苏 。据医书介绍，蒿子有清热、泻火、利湿、解暑、平肝、安神等功效 。看来，蒿子粑“粑魂”虽是传说，祛病健身之言却是不虚 。
5、薄饼 。
农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一 。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重 。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友 。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗 。
【广西三月三吃什么美食 广西壮族三月三传统美食介绍】做薄饼单是馅就足够忙活好长时间，但是更关键的是需要薄饼皮做支撑 。薄饼皮不但要薄更要劲道，这样包着馅料就不容易破裂 。吃时将馅料放在薄饼皮上，卷成竹筒状，非常味香可口 。因为质量好的薄饼皮很Q，所以也有很多人喜欢单吃薄饼皮 。
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