怎么做鲫鱼汤好吃？需要哪些食材？小编提供鲫鱼汤的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的鲫鱼汤 。
分类：汤类 ， 家常菜 ， 私房菜 ， 汤羹 ， 宴客菜 ， 午餐 ， 晚餐
【鲫鱼汤的做法（私家菜）】使用的厨具：不粘锅
口味：咸鲜 ， 工艺：煮 ， 耗时：半小时 ， 难度：普通
鲫鱼肉质细嫩 ， 营养价值很高 ， 除了丰富的蛋白质外还有大量的钙、磷、铁等矿物质 ， 鱼肉高蛋白、低脂肪 ， 含有大量不饱和脂肪酸 ， 相比肉类对身体更有益 。鲫鱼所含的优质蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中 ， 非常鲜美 。
做鲫鱼汤所需食材：主料：鲫鱼一条
辅料：盐适量 ， 料酒适量 ， 老姜一小块 ， 香葱适量 ， 油适量
鲫鱼汤的家常做法 ， 最正宗的鲫鱼汤怎么做好吃
一、鲫鱼1条 ， 买回来后清洗干净 。
二、洗净后用厨房纸吸干水分 ， 然后用少许的面粉把鱼身抹一下 ， 这样做 ， 煎出的鱼很完整 ， 鱼皮不会破 。
三、锅中倒入适量油 ， 放入鲫鱼煎制 。
四、一面煎 好后翻面再煎另一面 ， 直至两面呈金黄色 。
五、然后倒入适量的料酒再放入老姜片 。
六、锅中倒入没过鱼的开水 ， 大火熬煮 ， 水一定要加够 ， 且一定要用开水 ， 这样做使蛋白质发生了乳化 。
七、大火煮开后鱼汤很快就能呈白色 ， 等汤汁变浓稠的时候 ， 加入适量的盐调味 ， 即可熄火 。
八、出锅前撒上葱花 ， 汤鲜肉嫩 ， 鲜香诱人 ， 营养丰富的鲫鱼汤就可以开吃了 。
做鲫鱼汤的小窍门：1、想要做出鲜香浓白的鲫鱼汤 ， 鱼一定要先煎再煮 ， 水一定要用开水并且一次要加够 。
2、盐不要先加入 ， 等煮的汤变浓稠 ， 出锅前加入调味即可
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