大白菜做泡菜怎么做 可以怎么保存呢
【大白菜做泡菜怎么做 可以怎么保存呢】1、大葱去皮 ， 大蒜去皮 ， 生姜去皮 ， 均洗净 ， 切成碎末；红辣椒擦净 ， 去蒂根 ， 切成碎末；
2、去掉大白菜根 ， 对直开成两半 ， 放在太阳下晾晒半天 ， 然后 ， 装入没有上釉的陶瓷坛里 ， 撒上盐和胡椒面 ， 照此一层一层地放 ， 放完毕后 ， 用木盖盖上 ， 其大小与坛口一样大 ， 使盖正好压在白菜上；
3、然后 ， 压上重石 ， 放两三天后用冷水彻底冲洗白菜 ， 并尽可能把菜汁挤出来 。接下来 ， 在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末 ， 再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后 ， 灌满坛子 ， 用油纸封上 ， 盖上盖 ， 冷冻15天后 ， 可把泡菜缸埋在地下半截 ， 上面盖好 ， 以防雨雪渗入；
4、从冬天一直到第二年春天 ， 都吃泡菜 。食用时 ， 看本人爱好 ， 可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等 ， 但绝对不能加贝类、蚌类的肉；
5、在严寒的冬天 ， 做泡菜可以不用冰箱 ， 但是天气暖和时 ， 可以放在冰箱里保存 。
推荐阅读
- 一斤蒜多少糖醋 怎么做糖醋蒜
- 冬笋怎么炒简单做法 如何炒冬笋简单做法
- 3.8节日祝福语
- 红豆粽子的做法和配料 红豆粽子的做法
- 海蛎子鸡蛋汤的做法 全家老少都喜欢
- 柱候酱蒸粉怎么弄 柱候酱紫苏蒸猪粉肠的做法
- 荸荠粉和马蹄粉的区别 马蹄粉是什么做的
- 菠菜怎么做好吃的 菠菜的做法
- 海带花的做法和吃法 家常海带花简单做法分享
- 糯米鸡蛋卷的做法? 怎样做糯米鸡蛋卷