请问桐乡煲的具体做法是怎么样的
主料：
【请问桐乡煲的具体做法是怎么样的】河蟹数只、虾半斤、鸡脚半斤。
做法：
1、虾、蟹洗净放冷水锅中 ， 放入少许料酒、姜片 ， 煮至半熟；
2、利用这段时间将蒜头、姜拍碎切片 ， 葱、蒜切段 ， 鸡脚切成两段 ， 备用；
3、将虾蟹取出清水冲去浮沫 ， 把蟹盖解开 ， 身子一刀二 ， 把虾后背剪开 ， 备用；
4、起油锅放入蒜头、姜爆出香味然后放入干辣椒泡椒少炒 ， 放入鸡脚烧干水份 ， 放入料酒、郫县豆瓣酱、蚝油继续翻炒 ， 随后放入水或高汤、大火煮；
5、将土豆切大块 ， 另起油锅煸炒后 ， 放入鸡脚锅中一起煮 ， 煮沸几许后改用文火；
6、大概二十分钟后待汤水适中 ， 另起油锅将蒜、葱的头部放入爆香 ， 放入虾蟹翻炒 ， 勾欠生粉；
7、取出土豆放盘 ， 将虾蟹放入鸡脚锅中一起煮入味 ， 洒上蒜叶和葱然后倒入另一锅中备用留下汤水 ， 把白菜心分片和盘中土豆一起放入汤水中煮片刻；
8、剩出白菜和土豆装大盆留下汤水 ， 在上面覆盖上虾蟹鸡脚 ， 最后把汤水浇在上面 。
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