红油有什么作用
1、红油是一种烹饪材料 ， 有辣味 ， 是川菜中一种独特的工艺 ， 红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成；
2、香辣红油可作为调味料直接食用 ， 或作为原料加工各种调味品 ， 适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用；
3、麻辣红油可作为调味料直接食用 ， 宜可作为原料加工各类食品 ， 适用于调制麻辣的热菜菜肴 ， 以及凉菜的调味使用；
4、鲜椒红油作为调味料直接食用 ， 亦可作为原料加工各类食品 ， 适用于鲜辣或咸辣菜肴的补充；
5、五香红油可作为调味料直接食用 ， 适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜；
6、混合红油适用于家常味类的动物内脏 ， 以及相同味型的海河鲜类菜肴的烹饪 ， 以解决原料本质不足的油润香浓的烹调处理；
【红油有什么作用】7、火锅红油适用于各类辣味特点火锅的炒料或调兑味碟使用 。
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