粿条和河粉的区别 粿条和河粉有什么差别
1、从外形看 ， 潮汕的粿条 ， 跟河粉长得一样 ， 其实不然 ， 一个是原料不同 ， 潮汕人喜欢爽口和纯粹 ， 所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉 。因此吃起来韧性不像河粉 ， 厚度也远远厚于河粉 ， 所以口感比较饱满 ， 潮汕人称饱嘴 ， 河粉则有韧性 。
【粿条和河粉的区别 粿条和河粉有什么差别】2、原料不同导致的颜色不同 ， 制作粿条是用米浆 ， 蒸熟后透明度比加生粉的河粉差 ， 所以河粉看起来晶莹透明 ， 粿条则是轻微的乳白色 。
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