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牛腿瓜的营养价值是什么

牛腿瓜其实是南瓜中的一种类型的 ， 由于形状是比较像牛腿的 ， 因此大家就叫这种瓜为牛腿瓜 。有不少人都不太清楚牛腿瓜这一瓜类是什么食物的 。为了更好的了解牛腿瓜这一食物 ， 我们就要先了解牛腿瓜的营养价值 。认识了这一瓜类的营养价值以后 ， 我们就能吸收到瓜类的最大的营养的 。
【牛腿瓜的营养价值是什么】1、南瓜的营养成分较全 ， 营养价值也较高 。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富 。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高 。这些对防治哮喘病均较有利 。中医学认为：南瓜味甘 ， 性温 ， 具有补中益气、消痰止咳的功能 ， 可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症 。还可驱蛔虫、治烫伤 。其种子--南瓜子还能食用或榨油 。南瓜和南瓜子有一定的药用价值 。祖国医学认为南瓜性温味甘 ， 入脾、胃经 。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症 。《本草纲目》说它能"补中益气" 。《医林记要》记载它能"益心敛肺" 。
2、南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低 。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素 ， 其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg% ， 维生素B2 0.06mg% ， 维生素C 5mg%;此外 ， 还含有一定量的铁和磷 。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用 。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分 ， 食用后有补血作用 。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质 ， 必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸 ， 可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。近代营养学和医学表明 ， 多食南瓜可有效防治高血压 ， 糖尿病及肝脏病变 ， 提高人体免疫能力 。清代名医陈修园说："南瓜为补血之妙品" 。
3、常吃南瓜 ， 可使大便通畅 ， 肌肤丰美 ， 尤其对女性 ， 有美容作用 ， 清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜 。南瓜还可以预防中风 ， 因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸 ， 均为良质油脂 。治疗高血压 ， 可炒南瓜子吃 ， 每日用量以20-30克为宜 。俗话说"药补不如食补" 。近两年 ， 随著国内外专家对蔬菜的进一步研究 ， 发现南瓜不仅营养丰富 ， 而且长期食用还具有保健和防病治病的功能 。据资料显示 ， 南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力 ， 防止血管动脉硬化 ， 具有防癌、美容和减肥作用 ， 在国际上已被视为特效保健蔬菜 。
在生活中我们可能不太认识牛腿瓜这种瓜类的 ， 但是通过了解到以上的这些知识以后 ， 我们一定能更好的认识牛腿瓜这一瓜类的 。我们可以用牛腿瓜这种瓜类做一些菜肴的 ， 做好了这些菜肴以后 ， 我们就可以给最爱的家人吃 。最后也希望我们大家都能够吃到美味的菜肴吧！

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