白切扎蹄怎么做 白切扎蹄的正宗做法
1、猪肘（蹄膀）、葱、姜、香叶 。黄酒、盐、蘸酱料 。
2、将猪蹄膀刮去猪毛洗净 ， 放入沸水焯5分钟 ， 洗去浮沫；
3、高压锅内加入清水、黄酒、葱段、姜片、香叶 ， 将猪蹄膀放入锅中 ， 旺火烧沸上气后用小火焖烧30分钟左右关火；
【白切扎蹄怎么做 白切扎蹄的正宗做法】4、自然冷却排气后取出猪肘 ， 剔去骨头 ， 用盐和黄酒在猪蹄膀周身抹一遍；
5、将2个大保鲜袋套在一起 ， 把猪肘放进保鲜袋里 ， 卷成圆筒型 ， 用棉绳捆扎紧 ， 放入冰箱冷藏 。
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