优质的紫菜煮后啥颜色 干紫菜正常是什么颜色的
1、新鲜紫菜煮出来的汤应该是绿色的 ， 味道鲜美 ， 如果煮出来的汤是褐色的 ， 就是已经变质的紫菜 。
2、紫菜的名字虽然叫做紫菜 ， 但其实新鲜紫菜的颜色并不是紫色的 ， 用新鲜紫菜制作的紫菜干品 ， 颜色应该是黝黑发亮 ， 如果颜色变成紫色了 ， 就说明这种紫菜干品已经变质了 。
3、紫菜煮出来的汤到底是什么颜色 ， 这要从紫菜所含的植物色素说起了 。
【优质的紫菜煮后啥颜色 干紫菜正常是什么颜色的】4、紫菜中的植物色素含量较为丰富 ， 含量最多的就是藻红素和叶绿素 。由于藻红素在100度左右会分解 ， 剩余的植物色素中 ， 含量最多的就是叶绿素了 ， 所以用紫菜煮出来的汤应该是绿色的 。
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