客家冷水糕的制作方法
主料：猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许 。
辅料：酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙 。
制作方法：
1、买1斤粉皮，尽量即买即包，放太久粉皮变硬，不好吃 。
2、沙葛去皮，腊味飞水，分别切成0.5立方厘米左右的小粒 。
3、热锅，爆炒腊味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟 。
4、收汁，加葱花 。
5、把所有辅料放碗内蒸1分钟 。
6、将皮份为两半，摊开 。
7、放入馅料，摊开，四周不要填太满 。
8、卷起，放碟内 。
9、全部卷好后，将糕放不粘锅内煎一下 。
【客家冷水糕的制作方法】10、将蒸好的酱汁淋上即食 。
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