老干妈怎么做好吃 美味的老干妈怎么做好吃

1、用料:黑豆豉250g、海椒面80g、豆瓣酱80g、花椒(最好青花椒)大约10个、盐、味精、鸡精、白糖、酱油(老抽)、蒜大约5个、菜籽油 。
2、将黑豆豉按烂(注意不要太融了,买黑豆豉的时候最好买那种最软的,不要太硬了,硬了不好按 。)黑豆豉稍稍烂掉就好 。然后将蒜拍好,剁碎放入黑豆豉中,继续和黑豆豉一起按烂(这是为了让蒜和黑豆豉互相入味)继续按压5分钟就好了 。
3、将油烧开,然后关火,等油稍微冷却下,将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒,开火 。继续炒,小火翻炒2分钟,倒入花椒,继续翻炒半分钟 。
【老干妈怎么做好吃 美味的老干妈怎么做好吃】4、倒入和有蒜碎的黑豆豉,中火翻炒5分钟 。然后倒入海椒面 。关小火翻炒2分钟 。放佐料(盐,味精,鸡精,酱油,白糖)在翻炒1分钟 。起锅 。美味的老干妈就做好了 。

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