怎么做土豆排骨焖饭好吃？学做土豆排骨焖饭需要哪些食材？为您提供土豆排骨焖饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味土豆排骨焖饭 。
做土豆排骨焖饭所需食材：主料：排骨2根 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 火腿肠1根 ， 生抽1勺 ， 焖锅用的酱汁2勺 ， 冰糖6颗 ， 料酒适量 ， 姜适量 ， 蒜若干 ， 葱花少许 ， 小米椒少许 ， 生抽适量 ， 白醋适量 ， 大米3碗
土豆排骨焖饭的做法步骤：1. 将排骨洗净切断 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 火腿肠切小块滚刀 ， 姜蒜切小粒 ， 小米辣切细段 ， 备用 。
2. 排骨焯水 ， 洗净 ， 沥干备用；火腿肠土豆胡萝卜块下热油锅炸至棱边微微发焦 ， 捞起备用；剩下的油锅里加入冰糖炒融化 ， 下姜蒜粒和排骨 ， 使排骨均匀地裹上糖色 ， 倒入适量料酒和白醋 ， 翻炒几下 ， 再倒入适量的生抽和黄记煌酱汁 ， 加入备用的火腿肠土豆胡萝卜块 ， 继续翻炒 ， 倒入能刚刚淹没锅里食材的清水 ， 微微沸腾时候关火 。
3. 大米要事先淘洗好放入电饭煲 ， 不要加水 ， 把刚才炒锅里的排骨蔬菜连同汤水一起倒入电饭煲 。
4. 按下平常煮米饭的普通模式即可 。
5. 等电饭煲煮饭结束自动跳到保温模式时 ， 不要关掉保温 ， 直接开盖均匀地在表面撒上一把小葱 ， 和适量的小米椒（不吃辣的可以不放） ， 然后盖上盖子焖15分钟左右 。
【土豆排骨焖饭的做法（青少年食谱）】6. 十五分钟后 ， 用饭铲子轻轻地把电饭煲里的食物搅拌一下 ， 使得米饭和排骨和蔬菜相互交融 。
7. 拿小碗盛出一碗 ， 就可以开吃啦！排骨喷香入味 ， 土豆糯而不烂 ， 米饭粒粒开胃！
温馨提示：①排骨一定要冷水下锅焯 ， 水里可以加少许生姜大料和料酒去腥 ， 然后再用冷水清洗掉浮沫和腥味；②饭好了以后再放葱 ， 然后用余温焖出葱香；③胡萝卜土豆过油会更加好吃 ， 且不容易软烂；④最好不要用老抽 ， 颜色太深 ， 我用黄记煌的焖汁代替老抽和蚝油 ， 味道颜色俱佳；⑤最后撒一丢丢熟白芝麻 ， 锦上添花 。
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