猴头菇可以炖鸡吗 猴头菇炖鸡的做法
1、可以 ， 食物性味等方面都无明显冲突,是可以一起炖汤的,而且两者搭配炖汤不仅口感鲜美,而且还具有补充营养、提高免疫等多种作用 。
2、做法：
（1）主料：鸡1500克、猴头菇150克、冬笋25克、油菜25克、金华火腿15克、盐5克、花椒（克、黄酒15克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]2克、香菜10克、猪油炼制20克、
（2）将鸡煺去毛 ， 掏去内脏 ， 用水洗净 ， 斩去头、爪 ， 再斩成3厘米方块 。猴头菇用开水泡30分钟 ， 用凉水洗净泥沙 ， 用手撕开 ， 挤净水 。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段 ， 葱、香菜均切成段;姜切成块 ， 用刀拍一下 。
【猴头菇可以炖鸡吗 猴头菇炖鸡的做法】（3）锅内放少量猪油 ， 烧热后用葱、姜块炸锅 ， 放入鸡肉块煸炒至半熟 ， 添鸡汤 ， 加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿 ， 汤开后用微火炖烂 ， 放入油菜 ， 挑出葱、姜块、八角、茴香 ， 将猴头菇、鸡块等捞在碗内 ， 将锅内的汤烧开 ， 撇去浮沫 ， 放入味精 ， 浇在碗内的鸡块上 ， 上边放上香菜段即可 。
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