美味又养肝 大蒜泡蜂蜜的功效
我们都知道大蒜具有杀菌消毒 ， 常吃还可以帮助抗癌 ， 是人们餐桌上常见的一种食物 。不过生吃大蒜具有很大的刺激性 ， 大部分人都不能接受 。其实 ， 可以用蜂蜜泡大蒜 ， 这样即可以去除大蒜的辛辣 ， 还可以起到养肝的作用 。
一： 大蒜泡蜂蜜的功效
【美味又养肝 大蒜泡蜂蜜的功效】1： 蜂蜜中所含的矿物质和糖分 ， 能和大蒜的营养成分结合起来 ， 可增强肝脏功能 。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称 ， 大蒜属于辛辣刺激性的食物 ， 会刺激胃黏膜 ， 吃过后还会引起口干 ， 而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用 。因此 ， 吃蜂蜜浸泡过的大蒜 ， 能弥补大蒜伤阴的缺点 ， 还能更好地保护胃黏膜 。
2： 大蒜被誉为“天然抗生素” ， 对由细菌引起的感冒、腹泻等有明显作用 。将大蒜用蜂蜜泡过以后食用 ， 有很大大好处 。消除蒜臭 。生食大蒜后 ， 口里会有特殊的臭味 ， 这是因为嚼碎蒜瓣后 ， 蒜细胞中酶的活化作用 ， 将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素 。用蜂蜜将大蒜浸泡后 ， 能够减轻原本强烈的蒜味 。如果将大蒜在30%左右的盐水中浸泡后 ， 再放到蜂蜜中浸泡效果更佳 ， 这样既能去除蒜臭 ， 还能消除大蒜的涩味 ， 吃起来味道会更好 。
二： 大蒜泡蜂蜜的制作方法
1： 制作前 ， 可先把大蒜放入微波炉中加热1~2分钟 ， 或者用开水烫5分钟左右 ， 然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了 。
2： 在倒入蜂蜜前 ， 可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间 ， 捞出后去除水分 ， 以免造成大蒜腐烂 ， 这样做出来的大蒜没有涩味 ， 味道会更好 。
3： 食用时 ， 可以用水把蜂蜜稀释后饮用 ， 也可加入适量的柠檬汁 。
4： 蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后 ， 因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收 ， 也能减少大蒜对胃的刺激 。
三： 应提醒的是 ， 大蒜虽有菌的作用 ， 正常人每天最多也只能吃2到3瓣 ， 肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右 ， 过多容易引起胃痛或腹泻等症状 。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用 。
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