蛋煎小黄鱼的制作方法 蛋煎小黄鱼怎么做

1、食材:小黄鱼3条 , 鸡蛋2个 , 葱姜适量 , 柠檬半个 , 蚝油1勺 , 生抽1勺 , 盐适量 。
2、先将小黄鱼的内脏取出 。
【蛋煎小黄鱼的制作方法 蛋煎小黄鱼怎么做】3、取一个容器 , 将蚝油 , 生抽 , 柠檬放入 , 加入适量的水 , 调匀 , 然后放入处理好的小黄鱼 , 腌制入味 。
4、将腌制好的鱼取出 , 用厨房纸吸净表面的水分 。这样可以防止煎鱼时溅油 。
5、锅中放入少许的油 , 将小黄鱼放入锅中煎制 , 中火煎至金黄后改小火
6、煎鱼时也别闲着 , 将鸡蛋加一点盐和葱花打散备用 。
7、鱼已经处于煎熟的状态时 , 把蛋液倒入 , 保持小火 , 让蛋液慢慢凝固 。
8、待表面蛋液凝固后翻一次面 , 注意翻面时要小心 , 否则容易翻烂 。
9、煎至蛋液也熟透 , 就可以出锅了 。

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