圆鸡蛋饼怎么做 圆鸡蛋饼做法
1、韭菜洗干净 ， 入清水浸泡30分钟以上 ， 沥干水分 。
2、将韭菜切碎 ， 装入盆中 。
3、打入鸡蛋 ， 加入食盐适量 ， 调合均匀 。
4、锅内烧油 ， 油热后 ， 沿锅边一侧（避免热油喷溅伤人）倒入调好的蛋液 。
【圆鸡蛋饼怎么做 圆鸡蛋饼做法】5、倒入蛋液后 ， 保持中火 ， 同时 ， 一边用锅铲将蛋液摊匀 ， 一边将边缘整理整齐 ， 尽量成圆形 。
6、翻面也很关键 。先摇晃几下炒锅 ， 待整个鸡蛋饼能活动起来 ， 稍用力向前向上一抛 ， 顺势一接 ， 鸡蛋饼就完美地翻过来了 。
7、等两面全部煎成金黄色 ， 鸡蛋饼熟透之后 ， 出锅 。出锅时 ， 不要一下将鸡蛋饼倒出来 ， 而要把炒锅放在盘子上面 ， 慢慢颠出来即可 。
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