重庆熨斗糕的做法 重庆熨斗糕的制作
1、熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、鸡蛋3个、糖35克、苏打1克 。
【重庆熨斗糕的做法 重庆熨斗糕的制作】2、大米提前一天用水泡，早上泡好，晚上打米浆 。
3、到了晚上泡好的大米加100克水，打成刚好能流动的米浆 。然后放5克酵母，发酵一晚上，发酵成两倍大 。
4、早上三个全蛋，打发起泡，加白糖一起放米浆里面拌匀 。苏打是综合米浆的酸味的，可以放，可以不放 。
5、现在已经买不到老式的小铁碗了，用2寸烘焙模具放在平底锅里烙；
6、用小火烙，看到小碗里的米浆开始凝固了，就可以翻面了，烙至两面金黄就可以开吃了 。
7、外酥里嫩，趁热吃…有果酱，放点果酱在里面更好吃 。
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