白皮酥做法窍门 白皮酥怎么做
1、中粉（水）200克 ， 猪油（水）60克 ， 细砂糖（水）10克 水（水）70克 ， 中粉（油）150克 ， 猪油（油）75克 ， 五仁馅560克 。
2、水油皮的材料放面包机 ， 选择发面程序直到和面结束 ， 取出面团用保鲜膜包好后醒一下 。
【白皮酥做法窍门 白皮酥怎么做】3、油酥的材料放到盆里 ， 手上带上一次性手套 ， 抓匀 ， 也用保鲜膜包好 ， 醒一下 。
4、水油皮和油酥分别平均分割成16个 。
5、水油皮用手按压成片 ， 放上油酥包进去 ， 直到全部包完后用保鲜膜盖着醒15分钟 ， 取一个用手压一下 ， 擀成长舌 ， 卷起来 。
6、把卷按压一下 ， 再擀成长舌状 。
7、卷起来 。
8、在中间的位置用手指压一下 ， 两边往里按 ， 用手压扁 。
9、擀成片 。
10、五仁馅提前分成35克一个 ， 十六个 ， 用手团成球状；取一个放在面皮上 。
11、包好后 ， 收口处捏紧 。
12、反过来 ， 压扁 。
13、用印章 ， 粘上红色火龙果汁 ， 压到上面花型 ， 烤箱180度 ， 25分钟 。
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