红烧鲤鱼的做法和步骤 红烧鲤鱼怎么做
1、将鲜鲤鱼洗净 ， 去鳞 ， 去鳃 ， 在腹剖处用刀划开 ， 去内脏 ， 洗净血沫 ， 两边斜切4刀 。
【红烧鲤鱼的做法和步骤 红烧鲤鱼怎么做】2、加料酒和生姜 。
3、盖上保鲜膜腌制十分钟 。
4、腌好的鱼 ， 擦干水分 ， 撒上干淀粉 。
5、锅里倒油 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。
6、加一碗水 ， 料酒 。
7、再依次放入豌豆 ， 生姜 ， 大蒜 ， 生抽 ， 白糖 ， 老抽 ， 盐 ， 黄豆酱烧开 ， 改小火焖熟 。
8、鱼烧熟了 ， 盛入盘中 ， 汤汁勾芡 。
9、撒上葱花和红椒装饰一下 ， 汁浓味美的鱼就可以开吃啦 。
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