怎么做香辣干锅蟹好吃？学做香辣干锅蟹需要哪些食材？为您提供香辣干锅蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣干锅蟹 。
做香辣干锅蟹所需食材：主料：大闸蟹3-5只 ， 莲藕200g ， 土豆200g ， 洋葱半个 ， 黄葱1根 ， 红辣椒段 ， 尖椒段根据口味 ， 半碗到一碗 ， 生抽10ml ， 豆瓣1勺 ， 大蒜拍碎大的半个
香辣干锅蟹的做法步骤：1. 杀大闸蟹（用厨房专用大剪刀从嘴巴戳进去） ， 用牙刷清洗干净 。
2. 准备配料：洋葱切丝 ， 红辣椒 ， 尖椒切段 ， 大蒜拍碎 ， 干花椒少许 。
3. 狼牙土豆 ， 炸熟 ， 要炸得外皮起皱 ， 这样才软 ， 水分被炸干 ， 更好吃 。这里没拍照 。
【香辣干锅蟹的做法（青少年食谱）】4. 大闸蟹清理干净 ， 从中间切破 ， 按着蟹脚的分界切开 ， 每个蟹脚尾部都有一坨肉 。然后裹一层干淀粉 ， 炸好 。
5. 锅底放油 ， 大火 ， 油开始起烟（大概7、8成熟）的时候下第二部的配料翻炒（这时候会有很浓浓的川菜香味 ， 火大油熟就会越香 ， 注意滴干水分 ， 不然容易溅油） 。稍微翻炒几下就放豆瓣 。然后依次放入炸好的蟹肉 ， 藕片、土豆（因为都是炸过的 ， 所以不用炒太久） 。要起锅时放大葱和生抽 。
6. 然后摆一下盘 ， 迫不及待啦 ， 太香了 。莲藕和土豆软糯入味 ， 吃了两碗米饭 。
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