红烧肉怎么做法好 红烧肉做法介绍
【红烧肉怎么做法好 红烧肉做法介绍】1、原料：五花肉500克 。
2、辅料：冰糖、蜂蜜、花生油、八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段、青红酒、生抽、老抽、食用盐 。
3、买一块新鲜的五花肉 ， 如果能买的到农家猪肉那最好了 ， 洗干净连皮切成立方体的小块 。
4、锅中加入一点花生油 ， 把油烧热 ， 放入八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段进行翻炒爆香 ， 然后加入切好的五花肉继续翻炒 ， 直到五花肉变表面变色为止 ， 然后装到盘子里备用 。
5、把锅洗干净水擦干 ， 在加入一点花生油 ， 开小火放入冰糖慢慢的翻炒直到冰糖融化 ， 注意融化后即可 ， 不能炒出焦味 ， 然后倒入刚刚炒锅的五花肉继续翻炒 ， 直到所有的五花肉都上色 ， 然后加入生抽、老抽、青红酒和适量的开水搅拌均匀 ， 水一定要能没过所有的五花肉为准 ， 开大火烧开 ， 此时锅里有血水漂浮起来就迅速的把血水捞掉 。
6、然后开小火 ， 盖上盖子焖煮一个小时都没问题 ， 最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的 ， 煮差不多可以打开锅盖加入适量的盐巴 ， 然后把火调大准备收汁 ， 加入适量的蜂蜜 ， 这样会让五花肉会又亮晶晶的感觉 ， 非常好看 。
7、收汁的过程要不断的搅拌 ， 防止烧焦 ， 因为有很多糖份 ， 等到汁收差不多就可以起锅了 ， 一道美味的红烧肉就做好了 。
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