做包子加苏打粉有什么作用
【做包子加苏打粉有什么作用】做包子加苏打粉的作用：做包子需要发面 ， 苏打粉是帮助发面的 。小苏打粉为碳酸氢钠 ， 在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳 ， 气体会将面变得松软 ， 从而蒸出来的包子会松软可口 。
包子的做法如下：
食材用料：面粉300克 ， 酵母粉5克 ， 花生芝麻白糖馅料适量 。
步骤：
1、把5克的干酵母粉倒入饭碗 ， 用四分之三饭碗的温水调匀；
2、将酵母粉液倒入大盆 ， 面粉倒入其中；
3、揉面15分钟 ， 用盖盖住发酵1小时；
4、面发好后揉成条 ， 切小段；
5、压成圆饼状 ， 擀皮 ， 中间厚周边薄 ， 放馅 ， 角边对折 ， 反时针往前捏褶；
6、包完包子后 ， 用盖盖住待其再发酵25分钟；
7、然后上蒸锅大火蒸25分钟即可 。
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