鲜辣椒怎么做辣椒酱 鲜辣椒做辣椒酱的方法
1、食材：新鲜辣椒800g ， 豆瓣酱300g ， 蒜3头 ， 姜一块 ， 植物油一勺 。
2、新鲜辣椒洗净 ， 洗的时候不要去掉蒂部 ， 防止辣椒里面会进水 。
3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟 ， 冷水入锅十五分钟就可以了 。
【鲜辣椒怎么做辣椒酱 鲜辣椒做辣椒酱的方法】4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮 ， 把蒜和姜切碎 。
5、蒸好的辣椒稍微晾一下 ， 去掉蒂部 ， 切碎 。
6、炒锅中放一大勺植物油 ， 油七八成热后下蒜和姜炒出香味 。
7、把豆瓣酱倒入锅中 ， 中小火炒出香味 。
8、酱变色后倒入切好的辣椒 ， 翻炒均匀 ， 关火 。可以滴两滴酱油 ， 提亮颜色 。
9、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中 ， 可以在冰箱中冷藏 ， 随吃随取 。
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