瘦肉羹怎么做 西湖瘦肉羹的做法步骤分享
1、主料：
里脊2两、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量 。
2、辅料：
香菇2朵、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量 。
3、做法：
（1）里脊剁碎备用 。
（2）香菇泡发洗净切碎备用 。
（3）煮锅加水加热 ， 放入肉糜、香菇碎 ， 打散 ， 至水大开 ， 关火 。
（4）将肉糜和香菇碎沥出 ， 并用清水冲洗 ， 为的是祛除肉糜中的血水 。
（5）煮锅加清水 ， 沥好的肉糜和香菇冷水入锅 ， 加热 。
【瘦肉羹怎么做 西湖瘦肉羹的做法步骤分享】（6）待水大开缓慢加入打散的鸡蛋 ， 香菜碎 ， 盐、味精、胡椒粉 ， 并按自己的喜好的浓度 ， 加入水淀粉勾芡成浓汤 。
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