面粉煎饼怎么做 面粉如何做煎饼
1、准备的食材有：面粉、鸡蛋、玉米粉、绿豆粉 。
2、在一个碗中，逐一加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水，用筷子先搅拌成絮状 。再把絮状的面团放在案板上，用手揉搓成面图 。一定要揉搓到面团表面呈现光滑状，且面团不会黏手为止 。把处理好的面团放在碗中，覆上一层保鲜膜放在一旁使其发酵 。
【面粉煎饼怎么做 面粉如何做煎饼】3、尽量要把面团擀薄，不然到时候制作出来的煎饼果子的脆皮会特别硬，反而会影响吃起来的口感 。再用刀切成适当大小的长方形 。
4、另拿一个碗，再碗中加入适当比例的面粉、玉米粉、绿豆粉和适量的水，用筷子搅拌均匀，要搅拌到里面的面粉没有颗粒的存在 。把发好的面团用擀面棍擀成薄片，可以加上适当的干粉来防止面饼粘在案板上 。
5、在锅中加热适量的食用油，油温烧至七八成时 。下入面饼，中火慢慢煎，煎至表面金黄时，翻面继续煎 。两面煎好后，铲出可以用厨房用纸吸干上面多余的油 。
6、把平地锅加热，锅热后在上面刷一层油 。将面糊沿着锅边倒入平底锅内，小火慢慢加热 。面糊开始凝固后，打入一个鸡蛋摊平在面饼上 。待鸡蛋液开始凝固后，将面饼轻轻翻铲 。在任意一面刷上薄薄的酱料，再加入之前炸好的果子和适量的生菜，卷起来即可开吃 。
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