各种饺子馅的做法
一、白菜猪肉馅：
原料：白菜 ， 猪肉 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 豆油 ， 花椒 ， 酱油 ， 拌馅料 ， 老汤；
制作步骤：1.白菜洗净 ， 切碎 ， 撒上食盐 ， 把水份沙出来 ， 挤干备用；2.猪肉切成肉馅 ， 加入葱姜末 ， 调料拌匀 ， 加入白菜；3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团 ， 醒半小时 ， 再揉光滑 ， 揪成小剂子 ， 擀成饺子皮；4.包肉馅料 ， 水开后煮至水开 ， 再加些凉水 ， 重复三次 。
二、韭菜猪肉馅：
原料：猪肉 ， 盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒 ， 韭菜 ， 面粉；
制作步骤：1.白菜洗净 ， 切碎 ， 撒上食盐 ， 把水份沙出来 ， 挤干备用；
2、猪肉切成肉馅 ， 加入葱姜末 ， 调料拌匀 ， 加入白菜；
3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团 ， 醒半小时 ， 再揉光滑 ， 揪成小剂子 ， 擀成饺子皮；
【各种饺子馅的做法】4、包肉馅料 ， 水开后煮至水开 ， 再加些凉水 ， 重复三次 。
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