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莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长 莲藕的功效与作用

1、莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长:
⑴清水保存法
先把要存放的莲藕洗干净 ， 放入非铁质容器如水缸内 ， 加满清水 ， 每星期换水1次 ， 可存放1～2个月 ， 并且能保持其白嫩鲜脆 。
⑵土坑储存法
先挖个土坑 ， 在坑底铺一层细湿土 ， 然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层 ， 接着在上面撒上一层细土 ， 再铺一层莲藕 ， 如此可叠放5～6 层 ， 最上层再盖上10 厘米厚的细土 ， 最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可 。可保存2个月左右 。
⑶盐水保存法
先把要存放的莲藕洗干净 ， 放入非铁质容器如水缸内 ， 按顺序排好 ， 加满10%～15%的食盐水 ， 可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织 ， 既可防腐又能抑酶 ， 贮藏后风味与新鲜时无异 。
2、莲藕的功效与作用：
【莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长 莲藕的功效与作用】莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 。用莲藕制成粉能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血 ， 对女性同志以及孩童、体弱多病者是上好的流质食品和滋补佳品 。莲藕当中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸 。莲藕生用性寒 ， 有清热凉血的作用 ， 可以用来治疗热性疾病；莲藕味甘多液 ， 对热病口渴有效；莲藕还可通便止泻、健脾开胃；对女性同志可益血生肌、止血散瘀 。

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